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豚バラのレタス巻きピリ辛ごまソース

豚バラのレタス巻きピリ辛ごまソース

 

料理名 豚バラのレタス巻きピリ辛ごまソース
番組名 NHKきょうの料理
料理人 市瀬悦子
放送局 NHK
放送日 2020年7月6日(月)

 

コメント

手軽でおいしい豚肉を使ったおかずをご紹介。ここでは、「豚バラのレタス巻きピリ辛ごまソース」の作り方になります。左右にはみ出たレタスがどこかユーモラスな肉巻きは、こってり豚バラ肉と淡白なレタスがナイスコンビです。

豚バラのレタス巻きピリ辛ごまソースの材料(2~3人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 6枚(120g)
レタス(大) 1/2コ(200g)
A
しょうゆ 大さじ1
酢・砂糖・ごま油 各大さじ1/2
白ごま 小さじ1
豆板醤 小さじ1/4
●塩・黒こしょう(粗びき)

 

 

豚バラのレタス巻きピリ辛ごまソースの作り方

1.レタス(大 1/2コ(200g))は1枚ずつはがし、大きいものは半分にちぎります。

豚バラ肉(薄切り 6枚(120g))は広げて塩・黒こしょう各少々をふります。

Aのしょうゆ(大さじ1)・酢・砂糖・ごま油(各大さじ1/2)・白ごま(小さじ1)・豆板醤(小さじ1/4)は混ぜ合わせます。

 

2.レタスは1/6量ずつ重ねます。横幅が12~15cmになるよう左右を折りたたみ、手前からクルクルと巻きます。

レタスの両端が少しはみ出るようにして、豚肉1枚をらせん状に巻きます。

これを6コ作ります。

3.フライパンに2の巻き終わりを下にして並べ入れ、水大さじ4をふってふたをします。

中火にかけ、肉の色が変わるまで6分間ほど蒸し焼きにします。

4.器に盛り、合わせたAをかけます。

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