【きょうの料理】焼きたらこそばの料理レシピ|おさらいキッチンレシピ集        

【きょうの料理】焼きたらこそば

焼きたらこそば

焼きたらこそば

料理名 焼きたらこそば
番組名 きょうの料理
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2022/8/8(月)
2022/8/8のNHK【きょうの料理】では、きじまりゅうたさんにより「焼きたらこそば」のレシピが紹介されました。高級なからすみそばをカジュアルにアレンジした一品。たらこは皮ごと焼いてすりおろすので、ほぐす手間はいりません。仕上げにレモンを搾ると、たらこのうまみが引き立ちます。

焼きたらこそばの材料(2人分)

そば(乾) 200g
たらこ 1腹(80~100g)
A
ごま油(白) 大さじ1
小さじ1/3
レモン(くし形に切る) 適宜

焼きたらこそばの作り方

  1. たらこ1腹(80~100g)はアルミ箔で包み、温めた魚焼きグリルに入れて中火で5分間ほど焼きます(片面焼きの場合は途中、上下を返します)。
    アルミ箔で包んだまま粗熱を取ります。
  2. そば(乾)200gは袋の表示どおりに熱湯でゆで、ざるに上げて流水で洗い、麺を締めます。
    しっかりと水気をきってボウルに入れ、Aのごま油(白)大さじ1、塩小さじ1/3であえます。
  3. 器に2を盛り、1をプラスチック製のおろし器ですりおろし、好みの量をかけます。好みでレモン(くし形に切る)適宜を搾ります。

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