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ロールいかの中国風煮

ロールいかの中国風煮

料理名 ロールいかの中国風煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 程一彦
放送局 NHK
放送日 2017年12月27 日(水)

 

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「ロールいかの中国風煮」の作り方になります。

いかに細い切り目を入れて華やかな仕上がりに。

ロールいかの中国風煮の材料(3~4人分)

 

ロールいか(冷凍) 200g
A
チキンスープ* カップ1/2
しょうゆ 大さじ3
大さじ2
ウーロン茶の茶葉 10g
しょうが(すりおろす) 小さじ1
砂糖 小さじ1
こしょう 少々
八角(あれば) 1/4コ
五香粉(あれば) 小さじ1/5
貝割れ菜(食べやすく切る) 適量
*顆粒チキンスープの素(中国風)を表示どおりの湯で溶いたもの。

 

 

ロールいかの中国風煮の作り方

1.ロールいか(冷凍 200g)は半解凍し、浅めに縦に細かく切り目を入れます。

 

 

2.鍋にAのチキンスープ*(カップ1/2)・しょうゆ(大さじ3)・酒(大さじ2)・ウーロン茶の茶葉(10g)・しょうが(すりおろす 小さじ1)・砂糖(小さじ1)・こしょう(少々)・八角(あれば 1/4コ)・五香粉(あれば 小さじ1/5)を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせたら1のいかを加え、約3分間煮て火を止めます。

 

 

3.そのままおいて冷めたら、いかをそぎ切りにします。

器に盛り、貝割れ菜(食べやすく切る 適量)を散らします。

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