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ベトナム風なます

ベトナム風なます

料理名 ベトナム風なます
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ワタナベマキ
放送局 NHK
放送日 2021年6月21日(月)

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ワタナベマキさんによる「ベトナム風なます」の作り方になります。キリッと味を引き締めます。

ベトナム風なますの材料(つくりやすい分量)

大根 250g
にんじん 80g
A
大さじ3
ヌクマム 大さじ1
砂糖 小さじ2
赤とうがらし(小口切り) 1/3本分
●塩

ベトナム風なますの作り方

1.Aの酢(大さじ3)・ヌクマム(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・赤とうがらし(小口切り 1/3本分)は混ぜ合わせます。

2.大根(250g)とにんじん(80g)は細切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2をふって10分間おきます。

3.水気をしっかり絞って、1に加えて10分間以上おきます。

●保存:冷蔵庫で1週間

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