ピーマンのそぼろ炒め

ピーマンのそぼろ炒め

 

料理名 ピーマンのそぼろ炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 瀬尾幸子
放送局 NHK
放送日 2019年9月10日(火)

 

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上手にストック&使い切るワザを瀬尾幸子さんがご紹介。ここでは、「しょうが鶏そぼろ」を使って「ピーマンのそぼろ炒め」の作り方になります。ピーマンはしっかり炒めると苦みが甘みへと変化。たっぷりいただけます。

ピーマンのそぼろ炒めの材料(2人分)

 

ピーマン 8コ(400g)
しょうが鶏そぼろ 140g
赤とうがらし(小口切り) 適宜
●ごま油・小麦粉

 

 

ピーマンのそぼろ炒めの作り方

1.ピーマン(8コ(400g))は縦半分に切ってヘタと種を取り、1cm幅の斜め切りにします。

 

 

 

2.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、1を4分間炒めます。

好みで赤とうがらし(小口切り 適宜)を加えます。

 

 

 

3.しょうが鶏そぼろ(140g)と小麦粉小さじ2を加え、全体を炒め合わせます。

「しょうが鶏そぼろ」=>レシピはこちら

 

4.粉っぽさがなくなったら、水大さじ2を加えて混ぜます。

全体に軽くとろみがついたら火を止めます。

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