ヒラヒラごぼうチップス

ヒラヒラごぼうチップス

料理名 ヒラヒラごぼうチップス
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松田美智子
放送局 NHK
放送日 2018年10月31日(水)

 

コメント

秋の味覚を食べつくす!というテーマで「ごぼう」を使ったレシピを紹介。ここでは、「ヒラヒラごぼうチップス」の作り方になります。前菜に、ビールのお供に、最高の一品。ごぼうの風味と塩け、パリッパリの食感がくせになります。

ヒラヒラごぼうチップスの材料(つくりやすい分量)

 

ごぼう(30cm長さ) 2本(200g)
●小麦粉・揚げ油・塩

 

 

ヒラヒラごぼうチップスの作り方

1.ごぼう(30cm長さ 2本(200g))はしっかり洗い、水けを拭きます。まな板にごぼうを置き、太いほうを手で押さえ、細いほうへ向かってピーラーを引きます。

最後の方の引けなかったところは包丁で薄く切ります。

小麦粉適量を茶こしで全体にふりかけます。

 

 

2.揚げ油を150℃に熱し、鍋の大きさに合わせ、数回に分けて1を入れ油の中でほぐし、7~8割火が通ったら一度取り出します。

 

 

3.食べる直前に、揚げ油を170℃に熱して二度揚げします。数回に分けて2を入れ、揚げ色がついてカリッと揚がったら取り出し、熱いうちに塩適量をふります。


●すぐに食べるときは、2のあと3分間おいてから揚げるとよい。

ごぼうの人気レシピ

第1位

簡単に作れる 料理やさんの きんぴらごぼう

簡単に作れる 料理やさんの きんぴらごぼう

出し汁とポン酢で、こく旨up お店の味! 炒め煮にしてあるので、しゃきしゃきに仕上がります

第2位

【基本】おばあちゃんの☆炊き込みご飯

【基本】おばあちゃんの☆炊き込みご飯

みんな大好き\(^▽^)/和食の定番メニュー やさしい味なので、何回でもお代わりしたくなる炊き込みご飯です。

第3位

惣菜に負けない!マヨごぼうサラダ

惣菜に負けない!マヨごぼうサラダ

お惣菜のごぼうサラダが好きです。家でも負けないくらい美味しいごぼうサラダが簡単に出来るのでぜひ、おためし下さい

第4位

基本の☆きんぴらごぼう

基本の☆きんぴらごぼう

ご飯に良く合う、しっかり味のきんぴらです♪

このページの先頭へ