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スパイシーえびマヨ

スパイシーえびマヨ

 

料理名 スパイシーえびマヨ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 水野仁輔&伊藤盛
放送局 NHK
放送日 2020年7月21日(火)

 

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スパイス3つでできる本格カレー&おかずを紹介。ここでは、「スパイシーえびマヨ」の作り方になります。定番のえびマヨにターメリックを加えて、色鮮やかな一皿に。レモンとターメリックの合わせワザで、ソースの風味が際立ちます。

スパイシーえびマヨの材料(2人分)

 

むきえび 200g
A
レモン汁 小さじ1
ターメリックパウダー 小さじ1/4
少々
B
マヨネーズ 大さじ3
コンデンスミルク(加糖練乳) 大さじ1
牛乳 小さじ2
●かたくり粉・サラダ油

 

 

スパイシーえびマヨの作り方

1.むきえび(200g)は背に切り目を入れて背わたを取り除きます。よく洗い、紙タオルで水気をしっかりと拭きます。

Bのマヨネーズ(大さじ3)・コンデンスミルク(加糖練乳 大さじ1)・牛乳(小さじ2)は混ぜ合わせておきます。

 

2.ボウルにえびとAのレモン汁(小さじ1)・ターメリックパウダー(小さじ1/4)・塩(少々)を入れ、からめます。

かたくり粉を大さじ1を加え、全体にしっかりと揉み込みます。

3.フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、2のえびを入れて炒めます。

火が通ったら火を止め、フライパンの粗熱を取ります。

4.Bを加え、全体にやさしくからめます。

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