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れんこんと厚揚げのオイスターソース煮

れんこんと厚揚げのオイスターソース煮

 

料理名 れんこんと厚揚げのオイスターソース煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ウー・ウェン
放送局 NHK
放送日 2019年10月1日(火)

 

コメント

れんこんが主役の滋味深い中国料理をウー・ウェンさんが紹介。ここでは「れんこんと厚揚げのオイスターソース煮」の作り方になります。大ぶりにきったれんこんと厚揚げをオイスターソースで煮て、うまみをアップ!

れんこんと厚揚げのオイスターソース煮の材料(2人分)

 

れんこん 150g
厚揚げ 1枚(200g)
A
ごま油(白) 大さじ1/2
黒こしょう(粗びき) 少々
B
大さじ1
カップ1/2
オイスターソース 大さじ1
●塩

 

 

れんこんと厚揚げのオイスターソース煮の作り方

1.れんこん(150g)はピーラーで薄く皮をむき、断面の大きい乱切りにします。

厚揚げ(1枚(200g))は4~6等分に切ります。

 

 

 

2.深めのフライパン(または中華鍋)にAのごま油(白 大さじ1/2)・黒こしょう(粗びき 少々)を入れてれんこんを加え、中火にかけます。

全体に油がなじむようにサッと炒め、十分に熱くなったらBの酒(大さじ1)・水(カップ1/2)・オイスターソース(大さじ1)を順に加えて混ぜます。

 

 

3.煮立ったら厚揚げを加え、ふたをして弱火で10分間ほど煮ます。

れんこんに火が通ったらふたを取り、塩1つまみで味を調えます。

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