【きょうの料理】れんこんと厚揚げのオイスターソース煮
れんこんと厚揚げのオイスターソース煮
| 料理名 | れんこんと厚揚げのオイスターソース煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ウー・ウェン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年10月1日（火） |
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れんこんが主役の滋味深い中国料理をウー・ウェンさんが紹介。ここでは「れんこんと厚揚げのオイスターソース煮」の作り方になります。大ぶりにきったれんこんと厚揚げをオイスターソースで煮て、うまみをアップ！
れんこんと厚揚げのオイスターソース煮の材料(2人分)
| れんこん | 150g |
| 厚揚げ | 1枚(200g) |
A
| ごま油(白) | 大さじ1/2 |
| 黒こしょう(粗びき) | 少々 |
B
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | カップ1/2 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
●塩
れんこんと厚揚げのオイスターソース煮の作り方
1.れんこん(150g)はピーラーで薄く皮をむき、断面の大きい乱切りにします。
厚揚げ(1枚(200g))は4～6等分に切ります。
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2.深めのフライパン(または中華鍋)にAのごま油(白 大さじ1/2)・黒こしょう(粗びき 少々)を入れてれんこんを加え、中火にかけます。
全体に油がなじむようにサッと炒め、十分に熱くなったらBの酒(大さじ1)・水(カップ1/2)・オイスターソース(大さじ1)を順に加えて混ぜます。
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3.煮立ったら厚揚げを加え、ふたをして弱火で10分間ほど煮ます。
れんこんに火が通ったらふたを取り、塩1つまみで味を調えます。
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