【きょうの料理】ねぎの台湾風たまご焼き
ねぎの台湾風たまご焼き
| 料理名 | ねぎの台湾風たまご焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/1/26（水） |
2022/1/26 のNHK【きょうの料理】では、ワタナベマキさんにより「ねぎの台湾風たまご焼き」のレシピが紹介されました。卵に包まれて蒸し焼きになり、甘みを増したねぎがどっさり！パンケーキのように、まあるく焼くのが台湾式です。
ねぎの台湾風たまご焼きの材料(作りやすい量)
| ねぎ | 1本(100g) |
| 卵 | 3個 |
| 干しあみえび | 6g |
A
| 酒・みりん | 各小さじ1/2 |
| 塩 | 1つまみ |
B
| 黒酢・しょうゆ | 各大さじ1/2 |
| 豆板醤 | 適量 |
●ごま油
ねぎの台湾風たまご焼きの作り方
- ねぎは小口切りにします。ボウルに卵(3個)を割り入れてほぐします。Aの
酒・みりん(各小さじ1/2)・塩(1つまみ)を加えて溶き、ねぎ、干しあみえび(6g)を加えて混ぜます。 - フライパンにごま油大さじ1と1/2を中火で熱して1を流し入れ、半熟状になるまで菜箸でグルグルと混ぜます。触らずに2～3分間焼き、焼き目がついたら、皿やまな板をかぶせて上下を返します。
- 弱めの中火でさらに1分間ほど焼き、反対側にも焼き目がついたら器に盛ります。Bの
黒酢・しょうゆ(各大さじ1/2)を混ぜて黒酢しょうゆをつくり、豆板?とともに添えます。
タグ：ワタナベマキ
