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ごま風味のスパイスポテサラ

ごま風味のスパイスポテサラ

 

料理名 ごま風味のスパイスポテサラ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 水野仁輔&伊藤盛
放送局 NHK
放送日 2020年7月21日(火)

 

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スパイス3つでできる本格カレー&おかずを紹介。ここでは、「ごま風味のスパイスポテサラ」の作り方になります。クミン×レモン×黒ごまのトリオで、香り高い大人のポテサラのでき上がり。

ごま風味のスパイスポテサラの材料(2~3人分)

 

じゃがいも 2個(300g)
A
レモン汁 小さじ2
クミンパウダー・酢 各小さじ1
小さじ1/2
すりごま(黒) 大さじ2
●塩・ごま油

 

 

ごま風味のスパイスポテサラの作り方

1.じゃがいも(2個(300g))は皮付きのまま四つ割りにします。

鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水、塩小さじ1を入れ、強火にかけます。煮立ったら弱火にし、竹串がスッと通るまでゆでます。

ざるに上げて湯をきり、粗熱を取り皮をむきます。

 

2.耐熱ボウルにAのレモン汁(小さじ2)・クミンパウダー・酢(各小さじ1)・塩(小さじ1/2)を混ぜ合わせます。

フライパンにごま油大さじ1と1/2を弱火で1分間ほど熱し、ボウルに加えてよく混ぜ合わせます。

3.1のじゃがいもを加え、混ぜます。

すりごま(黒 大2)を加え、木べらでじゃがいもをすりつぶしながらあえます。

4.器に盛ります。

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