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きんぴらそぼろの和風春雨

きんぴらそぼろの和風春雨

 

料理名 きんぴらそぼろの和風春雨
番組名 NHKきょうの料理
料理人 佐々木浩
放送局 NHK
放送日 2021年2月23日(火)

 

コメント

冬野菜でボリューム和ごはんの料理をご紹介。ここでは、「きんぴらそぼろの和風春雨」の作り方になります。根菜の香りと食感を生かし、強火で一気に炒めること!

きんぴらそぼろの和風春雨の材料(2人分)

 

れんこん 50g
ごぼう 50g
にんじん 30g
合いびき肉 60g
春雨(乾) 60g
合わせ地
300ml
しょうゆ 35ml
砂糖 10g
七味とうがらし 適量
細ねぎ(小口切り) 適量
●ごま油

 

 

きんぴらそぼろの和風春雨の作り方

1.れんこん(50g)は薄い半月形に切ります。

ごぼう(50g)は皮付きのまま二つ割りにし、斜め薄切りにします。

にんじん(30g)は3cm長さの短冊形に切ります。

合わせ地の水(300ml)・しょうゆ(35ml)・砂糖(10g)を混ぜ合わせます。

2.フライパンにごま油少々を強火で熱し、合いびき肉(60g)を炒めます。

色が変わったら1の野菜を加え、サッと炒めてフライパンの端に寄せます。

3.あいたところに春雨(乾 60g)をそのまま加えて合わせ地を注ぎ、水分がなくなるまで炒め煮にします。

4.仕上げに七味唐辛子(適量)をふって器に盛り、細ねぎ(小口切り 適量)を散らします。

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