【きょうの料理】うどの甘夏サラダの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】うどの甘夏サラダ

うどの甘夏サラダ

うどの甘夏サラダ

料理名 うどの甘夏サラダ
番組名 きょうの料理
料理人 有元葉子
放送局 NHK
放送日 2022/5/9(月)
2022/5/9のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「うどの甘夏サラダ」のレシピが紹介されました。うどの白さと、独特の食感を生かします。甘夏の甘酸っぱさとほんの少しの塩だけで、ごくごくシンプルに。

うどの甘夏サラダの材料(2人分)

うど 1本(280g)
甘夏 1コ(350g)
●かたくり粉・塩

うどの甘夏サラダの作り方

  1. うど1本(280g)は細い茎の部分を切り落とし、5~6cm長さに切ります。皮を厚くむき、縦に3~4㎜厚さに切ります。
    かたくり粉水(水カップ1にかたくり粉大さじ2~3の割合で溶きます)に20分間つけてアクを抜き、洗って水けを拭きます。
  2. 甘夏1コ(350g)は皮と薄皮をむいて、果肉を取り出します。
  3. ボウルにうど、2を入れて軽く混ぜ、器に盛ります。食べるときに、塩少々をふります。

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