春キャベツの巣ごもりスープ

春キャベツの巣ごもりスープ

料理名 春キャベツの巣ごもりスープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 関岡弘美
放送局 NHK
放送日 2018年3月27日(火)

 

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春のパン&具だくさんスープというテーマで、旬ならではの味わいのスープ2品を紹介。ここでは、「春キャベツの巣ごもりスープ」の作り方になります。キャベツの上に卵を落とし入れ、半熟状に火を通します。食べるときにかき混ぜ、卵をくずしながらいただきます。

春キャベツの巣ごもりスープの材料(2人分)

 

春キャベツ 80g
新たまねぎ 1/4コ(50g)
トマト 1コ(200g)
チキンスープ カップ2
2コ
[常備品]塩/こしょう

 

 

春キャベツの巣ごもりスープの作り方

1.春キャベツ(80g)は4~5mm幅に切り、たまねぎは繊維に沿って薄切りにします。

トマト(1コ(200g))はヘタを取って1cm角に切ります。

 

 

 

2.鍋にチキンスープ(カップ2)を入れて中火で熱し、キャベツとたまねぎ、トマトを加えて3分間ほど煮ます。

小さなボウルに卵(2コ)を1コずつ割り入れます。


●チキンスープは、顆粒チキンスープの素(洋風)を表示どおりに湯で溶く。

 

3.スープに塩・こしょう各少々を加えて味を調え、2の卵を静かに加えます。

1分間ほど煮て火を止め、ふたをして1分間蒸らします。

 

4.卵をくずさないように丁寧に器に盛ります。

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