小松菜と豚肉の煮物

小松菜と豚肉の煮物

料理名 小松菜と豚肉の煮物
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年2月28日(水)

 

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たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマで手軽に使える! 小松菜を使った料理を紹介。ここでは、「小松菜と豚肉の煮物」の作り方になります。手軽につくれるシンプル煮物。豚肉にかたくり粉をまぶすので口当たりがなめらか。小松菜はしんなりしてたっぷり食べられます。

小松菜と豚肉の煮物の材料(2人分)

 

小松菜 (小)1ワ(200g)
豚肩ロース肉(薄切り) 150g
しょうが 10g
A
だし カップ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
[常備品]塩/かたくり粉

 

 

小松菜と豚肉の煮物の作り方

1.小松菜((小)1ワ(200g))は根元を切り落として5cm長さに切り、軸と葉に分けておきます。

しょうが(10g)はせん切りにします。

 

 

 

2.豚肩ロース肉(薄切り 150g)は塩少々をふり、かたくり粉適量を茶こしに入れてふり、全体に薄くまぶします。

 

 

3.フライパンにAのだし(カップ1と1/2)・みりん(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)、しょうがを入れて中火にかけます。煮立ったら豚肉を1枚ずつ広げて加えます。

 

 

 

4.肉の色が変わったら端に寄せ、小松菜の軸を入れ、葉も加えます。

 

 

5.時々小松菜の上下を返しながら、約2分間煮ます。

 

6.完成。

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