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中華おこわ

中華おこわ

 

料理名 中華おこわ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2019年11月13日(水)

 

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デパ地下のおそうざい作りに挑戦!ここでは、「中華おこわ」の作り方になります。炊飯器で炊く簡単おこわ。もち米と米(うるち米)を3対1の割合で混ぜるので、ベチャっとせず、軽やかな味わいです。

中華おこわの材料(つくりやすい分量/3~4人分)

 

もち米 270ml(1.5合)
90ml(0.5合)
チャーシュー(市販/塊) 100g
にんじん 1/3本(50g)
生しいたけ 1枚
ごま油 大さじ1
A
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
スープ カップ1と1/2
甘栗(殻をむいたもの/市販) 60g
枝豆(冷凍/さや付き) 10コ

 

 

中華おこわの作り方

1.チャーシュー(市販/塊 100g)、にんじん(1/3本(50g))は1cm角に切ります。

生しいたけ(1枚)は軸を除き、1cm角に切ります。

フライパンにごま油(大1)を中火で熱し、チャーシュー、にんじん、しいたけを入れて炒めます。

油が回ったら、Aの酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ1)を加えてよく混ぜます。

ざるに上げて具と煮汁に分けます。

 

2.もち米(270ml(1.5合))と米(90ml(0.5合))は合わせて洗い、ざるに上げて水けをきり、炊飯器の内釜に入れます。

1の煮汁にスープ(カップ1と1/2)を加えて混ぜ、内釜に注ぎます。1の具、甘栗(殻をむいたもの/市販) 60gをのせて普通に炊きます。

*スープは顆粒チキンスープの素(中華風)小さじ1を水カップ1と1/2で溶く。

 

3.枝豆(冷凍/さや付き 10コ)は袋の表示どおりに解凍し、さやから出します。2が炊き上がったら大きく混ぜ、枝豆を加えてサックリと混ぜます。

中華おこわ

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