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レンジ蒸し鶏と春野菜のサラダ

レンジ蒸し鶏と春野菜のサラダ

料理名 レンジ蒸し鶏と春野菜のサラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年4月6日(火)

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「レンジ蒸し鶏と春野菜のサラダ」の作り方になります。あっさり味の蒸し鶏に、熱したごま油で風味アップ。たまねぎはしんなりしてたっぷり食べられます。

レンジ蒸し鶏と春野菜のサラダの材料(2人分)

鶏むね肉 1枚(250g)
新たまねぎ 1/2コ(100g)
みつば 5本
A
小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
大さじ1
しょうが 10g
B
大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
●ごま油

 

 

レンジ蒸し鶏と春野菜のサラダの作り方

1.鶏むね肉(1枚(250g))は皮を除きます。皮があった面を下にして縦長に置き、中央から斜めに切り目を入れて開きます。向きをかえ、反対側にも同様に切り目を入れて開きます。

耐熱皿に入れ、Aの塩(小さじ1/2)・砂糖(小さじ1/2)・酒(大さじ1)を順にふって、手ですり込み、約15分間おいて下味をつけます。

2.新たまねぎ(1/2コ(100g))は縦に薄切りにし、水に3分間さらし、ざるに上げて水気をきります。みつば(5本)は3cm長さに切り、しょうが(10g)はせん切りにします。

3.1にふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に3分~3分30秒間かけます。そのまま粗熱が取れるまでおきます。

4.肉に取りだし(蒸し汁は残しておく)、薄切りにします。

耐熱皿に戻し、蒸し汁をからめます。

5.器に2のたまねぎの1/2量、4の蒸し鶏を盛り、みつば、残りのたまねぎ、しょうがの順に盛ります。

6.小さめのフライパンにごま油大さじ2を入れ、中火で30秒~1分間熱します。

7.煙が出てきたら、火を止めてすぐに5にかけます。Bの酢(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1/2)をかけ、サックリと混ぜて食べます。

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