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トマトのだしびたし

トマトのだしびたし

 

料理名 トマトのだしびたし
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年7月6日(月)

 

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夏野菜をたっぷり使った簡単レシピからここでは、「トマトのだしびたし」の作り方になります。和風で味わうさっぱりトマト。皮をむくと、だしのうまみがなじみやすくなります。そうめんにのせてくずしながら食べてもおいしい。

トマトのだしびたしの材料(つくりやすい分量)

 

トマト (小)6コ(450g)
A
だし カップ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
小さじ1
青じそ(せん切り) 適量

 

 

トマトのだしびたしの作り方

1.トマト((小)6コ(450g))はヘタを除き、反対側に十文字の切り目を入れます。

鍋に湯を沸かし、トマト3コを入れます。約10秒間たって皮がめくれてきたら、網じゃくしなどで引き上げます。

すぐに冷水にとって皮をむき、水気をきります。

残りのトマトも同様にします。

 

2.鍋にAのだし(カップ2)・みりん(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・塩(小さじ1)を入れて中火にかけ、煮立ったらトマトを入れます。

煮汁をかけながら約1分間煮ます。

3.トマトをくずさないよう玉じゃくしなどで清潔な保存容器に移し、煮汁を注いで浸し、そのまま冷まします。

食べるときは器に盛って煮汁をかけ、青じそ(せん切り 適量)をのせます。

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