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カリカリじゃことごぼうのサラダ

カリカリじゃことごぼうのサラダ

 

料理名 カリカリじゃことごぼうのサラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2019年11月11日(月)

 

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デパ地下のおそうざい作りに挑戦!ここでは、「カリカリじゃことごぼうのサラダ」の作り方になります。定番のごぼうのサラダに、水菜とちめんじゃこをプラス。マヨネーズに加えたしょうゆがごぼうになじんでご飯にもよく合います。

カリカリじゃことごぼうのサラダの材料(2人分)

 

ごぼう 20cm(100g)
水菜 1袋(150g)
ちりめんじゃこ 30g
A
マヨネーズ 大さじ3
しょうゆ 大さじ1/2
白ごま 大さじ1
白ごま 大さじ1
[常備品]塩/サラダ油

 

 

カリカリじゃことごぼうのサラダの作り方

1.ごぼう(20cm(100g))はたわしで皮をこすって洗い、水けをきります。

斜め薄切りにし、少しずつ重ねながら並べ、端からせん切りにします。

 

 

 

2.切ったらすぐに水に入れ、2~3分間さらして水けをきります。

 

 

 

3.小さめの鍋に水カップ2と1/2、塩小さじ1/2、ごぼうを入れ、強火にかけます。

煮立ったら中火にして約5分間ゆで、ざるに広げて冷まします。

 

4.水菜(1袋(150g))は4cm長さに切り、水に約1分間さらします。ペーパータオルで水けをよくきります。

 

 

 

5.小さめのフライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、ちりめんじゃこ(30g)を加えて炒めます。

ちりめんじゃこがカリカリになったら火を止め、バットなどに広げて冷まします。

 

 

6.大きめのボウルにAのマヨネーズ(大さじ3)・しょうゆ(大さじ1/2)・白ごま(大さじ1)を混ぜ合わせ、3のごぼうを加えてよく混ぜます。

水菜を加えてサックリと混ぜます。

 

 

 

7.器に盛り、5、白ごま(大1)をふりかけます。

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