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ひじきの厚焼き卵

ひじきの厚焼き卵

料理名 ひじきの厚焼き卵
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年6月7日(月)

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芽ひじきを使ってここでは、「ひじきの厚焼き卵」の作り方になります。ひじきと鶏ひき肉入りの、ボリュームたっぷりの卵焼き。具にしっかりと味つけしてから焼くので、味に奥行きが生まれます。

ひじきの厚焼き卵の材料(2人分)

芽ひじき(乾) 7g
3コ
鶏ひき肉 50g
みつば 5本
A
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
●サラダ油

ひじきの厚焼き卵の作り方

1.芽ひじき(乾 7g)はたっぷりの水に約20分間つけて戻し、水で洗ってざるに上げます。

みつば(5本)は1cm幅に切ります。

2.卵焼き器(または小さめのフライパン)にサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏ひき肉(50g)を入れて炒めます。肉の色が変わったら、1のひじきを加えて炒めます。

油がまわったらAの砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)を加え、弱めの中火で汁気がなくなるまで炒めます。火をとめ、バットに広げて冷まします。

3.ボウルに卵(3コ)を溶きほぐして2を加え、みつばを加えて混ぜます(卵液)。

4.卵焼き器をサッと洗って水気を拭きます。サラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液少々を落としてジッと音がしたら、卵液の1/2量を流し入れます。

大きく混ぜ、半熟になったら向こう側から折りたたむ。向こう側に押し、残りの卵液を流し入れ、同様に混ぜて巻きます。

粗熱を取り、食べやすく切ります。

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