【きょうの料理ビギナーズ】なすの山椒天ぷらの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理ビギナーズ】なすの山椒天ぷら

なすの山椒天ぷら

なすの山椒天ぷら

料理名 なすの山椒天ぷら
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2022/8/2(火)
2022/8/2のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「なすの山椒天ぷら」のレシピが紹介されました。カリッとした衣に包まれたなすは柔らかでジューシー。粉ざんしょうの風味がフワッと香ります。ビールにもぴったり。

なすの山椒天ぷらの材料(作りやすい量)

なす 2コ(160g)
A
天ぷら粉 大さじ3
小さじ1/4
粉ざんしょう 小さじ1/4
大さじ2
粉ざんしょう 適宜
●油

なすの山椒天ぷらの作り方

  1. なす2コ(160g)はヘタを切り落とし、ピーラーで縦に3か所皮をむいて乱切りにします。水に約2分間さらし、ペーパータオルで水気を拭きます。
  2. ボウルになすを入れ、Aの天ぷら粉(大さじ3)・塩(小さじ1/4)・粉ざんしょう(小さじ1/4)・水(大さじ2)を混ぜ合わせて加え、からめます。
  3. フライパンに油を2㎝深さまで注いで中火にかけ、180℃に熱します。2を1切れずつ静かに加え、約4分間揚げます。途中、表面が固まってきたら時々返しながら揚げ、カリッとしたら取り出し、油をきります。
    器に盛り、粉ざんしょう適宜をふります。

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