なすの山椒天ぷら
料理名 |
なすの山椒天ぷら |
番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
放送局 |
NHK |
放送日 |
2022/8/2(火) |
2022/8/2のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「なすの山椒天ぷら」のレシピが紹介されました。カリッとした衣に包まれたなすは柔らかでジューシー。粉ざんしょうの風味がフワッと香ります。ビールにもぴったり。
なすの山椒天ぷらの材料(作りやすい量)
A
天ぷら粉 |
大さじ3 |
塩 |
小さじ1/4 |
粉ざんしょう |
小さじ1/4 |
水 |
大さじ2 |
●油
なすの山椒天ぷらの作り方
- なす2コ(160g)はヘタを切り落とし、ピーラーで縦に3か所皮をむいて乱切りにします。水に約2分間さらし、ペーパータオルで水気を拭きます。
- ボウルになすを入れ、Aの天ぷら粉(大さじ3)・塩(小さじ1/4)・粉ざんしょう(小さじ1/4)・水(大さじ2)を混ぜ合わせて加え、からめます。
- フライパンに油を2㎝深さまで注いで中火にかけ、180℃に熱します。2を1切れずつ静かに加え、約4分間揚げます。途中、表面が固まってきたら時々返しながら揚げ、カリッとしたら取り出し、油をきります。
器に盛り、粉ざんしょう適宜をふります。