きのこ豚汁

きのこ豚汁

料理名 きのこ豚汁
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年10月23日(火)

 

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3種のきのこを合わせた、うまみたっぷりのおかずと汁物を紹介ここでは、「きのこ豚汁」の作り方になります。豚バラ肉ときのこのうまみを生かした、だしいらずの汁物です。味つけはしょうゆと塩。きのこの風味が際立ちます。

きのこ豚汁の材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 80g
しめじ (大)1/2パック(70g)
えのきだけ (大)1/2袋(70g)
まいたけ (大)1/2パック(70g)
ねぎ 3cm
粉ざんしょう 適宜
[常備品]しょうゆ/塩

 

 

きのこ豚汁の作り方

1.しめじ((大)1/2パック(70g))は根元の堅い部分を切り落とし、長さを半分に切り、下のほうを1~2本ずつにほぐします。

えのきだけ((大)1/2袋(70g))は根元を切り落とし、2~3cm長さに切って下のほうをほぐします。

まいたけ((大)1/2パック(70g))は食べやすい大きさに裂き、2~3cm長さに切ります。

ねぎ(3cm)は小口切りにします。

豚バラ肉(薄切り 80g)は4~5cm長さに切ります。

 

 

 

2.小さめの鍋に水カップ3、豚肉を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを除きます。

1のきのこを加え、約2分間煮ます。

しょうゆ小さじ1、塩1/2を加えて混ぜます。

 

 

 

3.器に盛ってねぎをのせ、好みで粉ざんしょう(適宜)をふります。

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