鶏手羽元のアドボ~フィリピン風煮込み~

鶏手羽元のアドボ~フィリピン風煮込み~

料理名 鶏手羽元のアドボ~フィリピン風煮込み~
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 坂田阿希子
放送局 NHK
放送日 2019年5月16日(木)

 

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NHKあさイチでは、「鶏手羽元のアドボ~フィリピン風煮込み~」の作り方を紹介。

鶏手羽元のアドボ~フィリピン風煮込み~の材料(4人分)

 

鶏手羽元 12本
ゆで卵 4コ
にんにく(みじん切り) 2かけ分
たまねぎ(みじん切り) 1/2コ分
サラダ油 大さじ2
A
カップ1/2
カップ1/2
梅干し 1コ
ローリエ 1~2枚
大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ4

 

 

鶏手羽元のアドボ~フィリピン風煮込み~の作り方

1、鶏手羽元(12本)は骨の両側に沿って切り込みを2本入れます。

2、鍋にサラダ油(大2)を熱し、中火でにんにく(みじん切り 2かけ分)を炒め、香りがたったら、たまねぎ(みじん切り 1/2コ分)を加えてしんなりするまで炒めます。

3、(1)を加え、強めの中火で肉の表面が白く色づくまで炒めます。

4、Aの酢(カップ1/2)・水(カップ1/2)・梅干し(1コ)・ローリエ(1~2枚)を加え、オーブン用の紙などで落としぶたをし、弱火で10分間ほど煮ます。

5、酒(大2)、砂糖(大2)、しょうゆ(大4)の順に加え、オーブン用の紙などで落としぶたをし、鍋のふたもして弱火で10分間ほど煮ます。

6、ふたをとり、ゆで卵(4コ)を加えて火を強め、全体を混ぜながら、煮汁が3分の1程度になるまで煮詰めます。

 

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