鶏ささ身のチーズカツ~春キャベツとオレンジのサラダ添え

鶏ささ身のチーズカツ~春キャベツとオレンジのサラダ添え

料理名 鶏ささ身のチーズカツ~春キャベツとオレンジのサラダ添え
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 重信初江
放送局 NHK
放送日 2019年3月13日(水)

 

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NHKあさイチでは、「鶏ささ身のチーズカツ」と「春キャベツとオレンジのサラダ」の作り方を紹介。チーズがとろ~り!春キャベツとオレンジのフレンチサラダがピッタリの春らしいチーズカツです。

鶏ささ身のチーズカツ~春キャベツとオレンジのサラダ添えの材料(2人分)

 

チーズカツ
鶏ささ身 4本(200g)
チーズ(さけるタイプ) 4本
青じそ 8枚
小麦粉 適量
A
溶き卵 1コ分
小麦粉 大さじ2と1/2
少々
こしょう 少々
パン粉(細かく砕く) カップ3/4
揚げ油 適量
春キャベツのサラダ
春キャベツ(一口大にちぎる) 150g
小さじ1/4
新たまねぎ(薄切り) 8分の1コ分
オレンジ 1/2コ
B
オリーブ油 小さじ1
小さじ1
フレンチマスタード 小さじ1/2
黒こしょう(粗びき) 少々

 

 

鶏ささ身のチーズカツ~春キャベツとオレンジのサラダ添えの作り方

1、鶏ささ身(4本(200g))はラップで挟み、厚みが均等になるように肉たたきや麺棒でたたいて薄く伸ばします。

2、青じそ(8枚)、チーズ(さけるタイプ 4本)をのせます。

チーズを全体で包むようにし、隙間がなくなるように軽く握っておさえます。

3、小麦粉(適量)をまぶし、混ぜ合わせたAの溶き卵(1コ分)・小麦粉(大さじ2と1/2)・塩(少々)・こしょう(少々)とパン粉(細かく砕く カップ3/4)の順につけます。

170~180度の油で3~4分間、ときどき上下を返しながら揚げます。

 

5、春キャベツ(一口大にちぎる 150g)は塩(少々)をふって、30秒間ほど軽くもみます。

オレンジ(1/2コ)は皮と薄皮をむき、食べやすく切ります。

 

6、ボウルにBのオリーブ油(小さじ1)・酢(小さじ1)・フレンチマスタード(小さじ1/2)・黒こしょう(粗びき 少々)を混ぜ合わせ、(5)、新たまねぎ(薄切り 8分の1コ分)を加えて全体がなじむまであえます。

 

7、器に3と6を盛ります。

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