驚きの食感!安井流「ふわトロとうふめし」

驚きの食感!安井流「ふわトロとうふめし」

 

料理名 驚きの食感!安井流「ふわトロとうふめし」
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 安井レイコ
放送局 NHK
放送日 2019年11月5日(火)

 

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NHKあさイチでは、失敗しない!秘伝のおでんというテーマで、驚きの食感!安井流「ふわトロとうふめし」の作り方を紹介。行列ができる店の「とうふめし」のトロふわ食感を、安井レイコさんが、手に入る食材で再現。

驚きの食感!安井流「ふわトロとうふめし」の材料(2人分)

 

高野豆腐 2コ
おでんの残り汁 200ml
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
水溶きかたくり粉 小さじ4
ごはん 適量

 

 

驚きの食感!安井流「ふわトロとうふめし」の作り方

1、高野豆腐(2コ)を耐熱ボウルに入れ、高野豆腐を戻しますための熱湯(1リットル/分量外)をまわしかけます。

ふんわりとラップをし、電子レンジ(600ワット)に3分間かけます。

 

2、鍋のおでんのつゆを沸騰させ、しょうゆ(小2)とみりん(小2)、かたくり粉を同量の水で溶いた水溶きかたくり粉(小4)を加え、よく混ぜます。

 

3、器にごはん(適量)を盛り、(1)を網じゃくしなどで取って、軽く水けをきり、ごはんにのせます。

(3)を上からたっぷりとかけます。

 

 

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