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長芋とベーコンのソテー

長芋とベーコンのソテー

長芋とベーコンのソテー

料理名 長芋とベーコンのソテー
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 JAゆうき青森女性部のみなさん
放送局 NHK
放送日 2017年5月9日(火)

 

仕上げの強火でほどよい風味を

NHKあさイチでは、「春がおいしい!長芋」というテーマで、長芋を使った料理を紹介。ここでは、「長芋とベーコンのソテー」の作り方になります。最後に強火にすることで、ほどよい風味がつくところがポイント!サッと作れる簡単な一品です。

長芋とベーコンのソテーの材料(2人分)

 

長芋(拍子木切り) 200g
ベーコン(厚切り) 60g
しめじ 60g
サラダ油 大さじ1
塩・こしょう 各適量

 

 

長芋とベーコンのソテーの作り方

1、ベーコン(厚切り 60g)は、3cm長さの拍子木切りにします。しめじ(60g)は、石づきを取り除きます。長芋(200g)は食べる分だけ(3cm)の皮をむき、包丁をまな板に垂直におろし1cm幅になるように90度回転させ、最後に切り落とし拍子木切りにします。

長芋とベーコンのソテー
※包丁をまな板に垂直におろすことで芋が割れにくく、きれいに切れます。

2、熱したフライパンにサラダ油(大1)をしき、ベーコンを入れます。ベーコンがこんがりと焼けてきたら、長芋としめじを入れ、サッと炒めます。

3、しめじの色が透き通ってきたら、塩・こしょう(各適量)を加え、10秒間強火にします。

4、ほんのりと焦げ目がついたら、火からおろし、皿に盛りつけます。

長芋とベーコンのソテー

 

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