【あさイチ】豆腐タルタルソース さかな南蛮の料理レシピ|おさらいキッチン

【あさイチ】豆腐タルタルソース さかな南蛮

豆腐タルタルソースさかな南蛮

豆腐タルタルソースさかな南蛮

料理名 豆腐タルタルソース さかな南蛮
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 和田明日香
放送局 NHK
放送日 2022/8/1(月)
2022/8/1のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、和田明日香さんにより「豆腐タルタルソース さかな南蛮」のレシピが紹介されました。チキン南蛮の魚バージョン。簡単に作れる「豆腐タルタルソース」をたっぷりかけていただきます。

豆腐タルタルソース さかな南蛮の材料(2人分)

たらの切り身(さけ、かじきなど可) 2切れ
小さじ1/2
小麦粉 大さじ1/2
溶き卵 1コ分
サラダ油 適量
ポン酢しょうゆ 大さじ1/2
ベビーリーフ 適量
豆腐タルタルソース(作りやすい量)
絹ごし豆腐 200g
少々
たまねぎ(粗みじん切り) 80g
甘酢らっきょう(粗みじん切り) 80g
細ねぎ(小口切り) 2本分
マヨネーズ 大さじ3

豆腐タルタルソース さかな南蛮の作り方

  1. たらの切り身(さけ、かじきなど可)2切れは両面に塩小さじ1/2をまぶしてなじませ、そのまま10分ほどおきます。流水で軽く洗い、水けを拭き取ります。
  2. 小麦粉大さじ1/2をまぶして溶き卵1コ分にくぐらせます。適量のサラダ油を入れたフライパンで中火で片面3分間ずつ揚げ焼き。
  3. 両面に焼き色がついたらバットにあげ、ポン酢しょうゆ大さじ1/2をかけます。
  4. 「豆腐タルタルソース」を作ります。
    絹豆腐200gは厚さ1cm程度に切って、電子レンジ対応の紙タオルの上に並べ、塩少々を振って包みます。ふわっとラップをかけて電子レンジ(500ワット)に4分間かけます。
    紙タオルをはがして、ざるに移し、氷水を入れたボウルをおもしとしてのせて、約15分間冷やしながら水切りします。
  5. たまねぎ(粗みじん切り)80gは、ざるに入れて塩少々をまぶして手でもみます。水分が出てきたら流水で流し、手でしぼって水けをきります。
  6. 4と5、甘酢らっきょう(粗みじん切り)80g、細ねぎ(小口切り)2本分、マヨネーズ大さじ3を、ふわふわになるまでよく混ぜます。
  7. 皿に3を盛り、6を適量かけ、ベビーリーフ適量を添えます。

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