豆腐タルタルソースさかな南蛮
| 料理名 |
豆腐タルタルソース さかな南蛮 |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
和田明日香 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/8/1（月） |
2022/8/1のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
和田明日香さんにより「
豆腐タルタルソース さかな南蛮」のレシピが紹介されました。チキン南蛮の魚バージョン。簡単に作れる「豆腐タルタルソース」をたっぷりかけていただきます。
豆腐タルタルソース さかな南蛮の材料(２人分)
| 塩 |
小さじ1/2 |
| 小麦粉 |
大さじ1/2 |
| 溶き卵 |
1コ分 |
| サラダ油 |
適量 |
| ポン酢しょうゆ |
大さじ1/2 |
| ベビーリーフ |
適量 |
豆腐タルタルソース(作りやすい量)
| 絹ごし豆腐 |
200g |
| 塩 |
少々 |
| たまねぎ(粗みじん切り) |
80g |
| 甘酢らっきょう(粗みじん切り) |
80g |
| 細ねぎ(小口切り) |
2本分 |
| マヨネーズ |
大さじ3 |
豆腐タルタルソース さかな南蛮の作り方
- たらの切り身(さけ、かじきなど可)2切れは両面に塩小さじ1/2をまぶしてなじませ、そのまま10分ほどおきます。流水で軽く洗い、水けを拭き取ります。
- 小麦粉大さじ1/2をまぶして溶き卵1コ分にくぐらせます。適量のサラダ油を入れたフライパンで中火で片面3分間ずつ揚げ焼き。
- 両面に焼き色がついたらバットにあげ、ポン酢しょうゆ大さじ1/2をかけます。
- 「豆腐タルタルソース」を作ります。
絹豆腐200gは厚さ1cm程度に切って、電子レンジ対応の紙タオルの上に並べ、塩少々を振って包みます。ふわっとラップをかけて電子レンジ(500ワット)に4分間かけます。
紙タオルをはがして、ざるに移し、氷水を入れたボウルをおもしとしてのせて、約15分間冷やしながら水切りします。
- たまねぎ(粗みじん切り)80gは、ざるに入れて塩少々をまぶして手でもみます。水分が出てきたら流水で流し、手でしぼって水けをきります。
- 4と5、甘酢らっきょう(粗みじん切り)80g、細ねぎ(小口切り)2本分、マヨネーズ大さじ3を、ふわふわになるまでよく混ぜます。
- 皿に3を盛り、6を適量かけ、ベビーリーフ適量を添えます。
