【あさイチ】蒸し焼きハンバーグ
蒸し焼きハンバーグ
| 料理名 | 蒸し焼きハンバーグ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 長谷川あかり |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/16（火） |
2024/4/16のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、長谷川あかりさんにより「蒸し焼きハンバーグ」のレシピが紹介されました。
蒸し焼きハンバーグの材料(2人分)
A
| 合いびき肉 150g |
| 絹ごし豆腐 150g(1/2丁) |
| ベーコン(細かく刻む)と1/2枚(10g) |
| にんにく(すりおろす) 小さじ1/4 |
| 砂糖 小さじ1/2 |
| 塩 小さじ1/3 |
| 片栗粉 小さじ1 |
| 水 大さじ1 |
| いりごま(白) 小さじ2 |
| ごま油 小さじ2 |
| しょうゆ 小さじ1 |
| 酒 カップ1/4 |
| みりん 小さじ1/2 |
| ミニトマト 16～20コ |
| アスパラガス 4本 |
| 塩 少々 |
| 青じそ 適量 |
蒸し焼きハンバーグの作り方・レシピ
- フライパンにAの合いびき肉 150g・絹ごし豆腐 150g(1/2丁)・ベーコン(細かく刻む)と1/2枚(10g)・にんにく(すりおろす) 小さじ1/4・砂糖 小さじ1/2・塩 小さじ1/3・片栗粉 小さじ1・水 大さじ1・いりごま(白) 小さじ2を入れ、シリコンスプーンで豆腐を潰しながら粘りが出るまで、しっかりと混ぜ合わせて肉ダネをつくり2等分する。ごま油(適量/分量外)を塗ったラップに、それぞれのせて包み、成形します。フライパンは紙タオルで拭いて汚れを取り除きます。
- フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、ハンバーグを入れて触らずに片面を2～3分間焼き付けます。
- 鍋肌から、しょうゆを加えて全体に広げます。しょうゆの水分が飛んで香りがたったら、ハンバーグの上下を返して酒とみりんを加え、ふたをして弱めの中火で5分間蒸し焼きにします。
- ヘタを取ったミニトマトと、、ピーラーで下1/3の皮を薄くむき、4～5cm長さに切ったアスパラガスを加えます。野菜に塩をふったら、再びふたをして弱めの中火で5分間蒸し焼きにします。
- 皿にハンバーグ、ミニトマト、アスパラガスを盛って蒸し汁をかけ、青じそをハンバーグの上にのせます。
