菊とさけのおろしあえ

菊とさけのおろしあえ

 

料理名 菊とさけのおろしあえ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 松村眞由子
放送局 NHK
放送日 2019年11月6日(水)

 

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NHKあさイチでは、食用菊を使った料理を紹介。ここでは「菊とさけのおろしあえ」の作り方になります。

菊とさけのおろしあえの材料(2人分)

 

食用菊(紫/ガクから花びらを摘む) 20g
春菊 3~4本(40g)
大根(すりおろす) 150g
さけフレーク(市販) 大さじ2(20g)
A
砂糖 小さじ1
大さじ1
少々

 

 

菊とさけのおろしあえの作り方

1、鍋に湯(分量外/カップ2)を沸かし、酢(分量外/大さじ2分の1)を加え、食用菊(紫/ガクから花びらを摘む 20g)をサッとゆでます。

ざるに取り、冷水で冷まして水けを絞ります。春菊(3~4本(40g))は約1分間ゆで、冷水に取って冷まします。水けを絞り、2cm長さの斜め切りにします。

2、混ぜ合わせたAの砂糖(小さじ1)・酢(大さじ1)・塩(少々)に(1)、さけフレーク(市販 大2(20g))、大根(すりおろす 150g)を加え、混ぜ合わせます。

 

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