米なすとベーコンのみそ炒め

米なすとベーコンのみそ炒め

 

料理名 米なすとベーコンのみそ炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 髙城順子
放送局 NHK
放送日 2019年8月28日(水)

 

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NHKあさイチでは、「米なすとベーコンのみそ炒め」の作り方を紹介。

米なすとベーコンのみそ炒めの材料(2人分)

 

米なす 1コ
ベーコン(薄切り) 3枚(約70g)
ねぎ 1/2本
A
みそ 大さじ1~1と1/2
大さじ2
砂糖 大さじ1
だし カップ1/4
ごま油 大さじ2~3
青じそ(せん切り) 3~4枚分

 

 

米なすとベーコンのみそ炒めの作り方

1、米なす(1コ)はヘタを切り落とし、縦にところどころ皮をむき、1.5cm厚さの半月形に切ります。

水にさらして水けを拭き取ります。

耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(600ワット)に4分間かけ、水けを拭き取ります。

2、ベーコン(薄切り 3枚(約70g))は2cm幅に切ります。

ねぎ(1/2本)は1cm幅の斜め切りにします。

3、フライパンにごま油(少々/分量外)を熱し、(2)のベーコンを中火で炒め、少しカリッとして脂が出てきたら、取り出します。

4、同じフライパンでごま油(大2~3)を熱し、(2)のねぎを中火で炒めます。

油がなじんだら(1)を加え、しんなりするまで強めの中火で炒め合わせます。

5、飾り用に少し残して(3)のベーコン、混ぜ合わせたAのみそ(大さじ1~1と1/2)・酒(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・だし(カップ1/4)を加えます。

中火で汁けが少なくなるまで全体に煮からめます。

6、器に盛り、飾り用に残したベーコンと青じそ(せん切り 3~4枚分)を散らします。

 

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