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牛ひき肉とポテトのグラタン

牛ひき肉とポテトのグラタン

牛ひき肉とポテトのグラタン

料理名 牛ひき肉とポテトのグラタン
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 真崎敏子
放送局 NHK
放送日 2015年12月18日(金)

 

大皿で豪華さを

「夫の両親があ訪ねてくるので、時間がかからず手頃な材料でボリュームがあって豪華な料理を」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは、「牛ひき肉とポテトのグラタン」を作っておすすめ!手作りのマッシュポテトとミートソースを層にして焼き上げます。

牛ひき肉とポテトのグラタンの材料(4人分)

 

牛ひき肉 300g
たまねぎ(みじん切り) 小1コ分
バター 30g
パン粉 適量
バター 30g
A
トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ) 250g
トマトピュレ 100ml
トマトケチャップ 大さじ3
顆粒チキンスープのもと(洋風) 大さじ1~2
こしょう 少々
マッシュポテト
じゃがいも 6コ
牛乳 200~250ml
バター 30g
少々

 

 

牛ひき肉とポテトのグラタンの作り方

牛ひき肉とポテトのグラタン1、鍋にバター(30g)を溶かし、たまねぎ(みじん切り 小1コ分)を中火で炒める。さらに牛ひき肉(300g)を加えて炒めたら、Aのトマトの水煮(缶詰/ホールタイプ 250g)、トマトピュレ(100ml)、トマトケチャップ(大3)、顆粒チキンスープのもと(洋風 大1~2)、こしょう(少々)を入れる。弱火で10分間ほど煮る。

2、マッシュポテトをつくる。じゃがいも(6コ)の皮をむき、6等分にして蒸し器で10分間蒸す。

アツアツのうちにバター(30g)を加えてつぶす。

3、牛乳(200~250ml)は塩(少々)を入れて温めてから、(2)に2~3回に分けて加え、トロッとするまで混ぜ合わせる。

牛ひき肉とポテトのグラタン4、耐熱容器にバター(分量外)を塗り、マッシュポテトを適量敷き、その上に(1)のミートソースをのせたら、残りのマッシュポテトで覆う。パン粉(適量)、バター(30g)を散らして、オーブントースターできつね色になるまで焼く。

牛ひき肉とポテトのグラタン5、取り出して、牛ひき肉とポテトのグラタンの完成。

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