最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

揚げ餅の中華風雑煮

揚げ餅の中華風雑煮

 

料理名 揚げ餅の中華風雑煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 パン・ウェイ
放送局 NHK
放送日 2019年12月23日(月)

 

コメント

NHKあさイチでは、パン・ウェイさんに薬膳の知識をいかして「揚げ餅の中華風雑煮」の作り方を紹介。しょうがの効いたスープがしみた揚げ焼きの餅、鶏肉、きくらげやクコの実も入った体の芯から温まる料理です。

揚げ餅の中華風雑煮の材料(2人分)

 

切り餅 2コ
サラダ油 適量
鶏もも肉 50g
紹興酒 小さじ1
かたくり粉 適量
A
ごま油(白) 小さじ1
しょうが(みじん切り) 小さじ1
B
400~450ml
紹興酒 大さじ1
顆粒チキンスープのもと(中国風) 大さじ1
きくらげ(生) 2枚
しょうゆ 小さじ1/2
C
パクチー(2cm長さに切る) お好みで
刻みのり お好みで
しょうが(すりおろす) お好みで
クコの実 お好みで

 

 

揚げ餅の中華風雑煮の作り方

1、鍋に深さ2cmほどのサラダ油(適量)を入れて180度に熱し、半分に切った切り餅(2コ)を膨らんでくるまで揚げ焼きにします。

取り出して、しっかり油をきります。

2、鶏もも肉(50g)は2cm角に切り、紹興酒(小1)をもみ込みます。

かたくり粉(適量)をまぶして、(1)の鍋で色が変わるまで約2分間、揚げ焼きにします。

取り出して、油を紙タオルで拭きます。

 

3、鍋をきれいにし、Aのごま油(白 小さじ1)・しょうが(みじん切り 小さじ1)を入れて熱し、香りがたったら(2)とBの水(400~450ml)・紹興酒(大さじ1)・顆粒チキンスープのもと(中国風 大さじ1)・きくらげ(生 2枚)を加えて煮立てます。

(1)を加え、餅が少しやわらかくなるまで煮たら、しょうゆ(小1/2)を加えてサッと混ぜます。

 

4、器に盛り、お好みでCのパクチー(2cm長さに切る お好みで)・刻みのり(お好みで)・しょうが(すりおろす お好みで)・クコの実(お好みで)をのせます。

 

 

揚げ餅の中華風雑煮

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ