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油揚げのうまみそぼろ

油揚げのうまみそぼろ

 

料理名 油揚げのうまみそぼろ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 齊藤基晴
放送局 NHK
放送日 2020年12月8日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、もっと使える!油揚げ徹底活用術を紹介。ここでは「油揚げのうまみそぼろ」の作り方になります。しいたけやごぼうのだしが「みじん切り油揚げ」にしみこみ、ごはんがすすむ一品です。

油揚げのうまみそぼろの材料(つくりやすい分量)

 

油揚げ(みじん切り) 1枚
ごぼう(みじん切り) 150g
干しシイタケ 6枚
干ししいたけの戻し汁 カップ1
砂糖 大さじ1と1/4
濃口しょうゆ 大さじ1

 

 

油揚げのうまみそぼろの作り方

1、油揚げ(みじん切り 1枚)、ごぼう(みじん切り 150g)、干しシイタケ(水で戻したもの)6枚をみじん切りにします。

 

2、鍋で、油揚げを軽く炒めます。

 

3、ごぼう、しいたけ、干ししいたけの戻し汁(カップ1)、砂糖(大1と1/4)、濃口しょうゆ(大1)を入れ、10分ほど煮込みます。

 

4、煮汁が完全に煮詰まったら、完成です。

 

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