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スパイシー!担々カレーうどん

スパイシー!担々カレーうどん

 

料理名 スパイシー!担々カレーうどん
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 齋藤絵里
放送局 NHK
放送日 2020年7月28日(火)

 

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NHKあさイチでは、夏こそ!冷凍うどんと時短&簡単なレシピを紹介。ここでは「スパイシー!担々カレーうどん」の作り方になります。レトルトカレーを使って簡単に。

スパイシー!担々カレーうどんの材料(1人分)

 

冷凍うどん 1玉
サラダ油 大さじ1と1/2
クミンシード 小さじ1
花椒(ホワジャオ) 小さじ1
にんにく(すりおろす) 大さじ1/4
しょうが(すりおろす) 大さじ1/4
豚ひき肉 70g
細ねぎ(下半分) 10g
レトルトカレー 一袋
白ごまペースト 大さじ1
めんつゆ 少々
ラー油 適量
細ねぎ(上半分) 適量
すりごま 適量

 

 

スパイシー!担々カレーうどんの作り方

1、サラダ油(大1と1/2)を鍋であたため、弱火でクミンシード(小1)を炒めます。

 

2、クミンシードの香りが立ったら、花椒(ホワジャオ)(小1)を加えます。

 

3、花椒(ホワジャオ)の香りが立ったら、にんにく(すりおろす 大1/4)、しょうが(すりおろす 大1/4)を炒めます。

※にんにくとしょうがを加えるとき、油がはねるので注意します。

 

4、中火で豚ひき肉(70g)、細ねぎ(下半分)を加えて炒め、火が通ったらレトルトカレー(一袋)を加えます。

 

5、めんつゆでといた、白ごまペースト(大1)を加え、煮立ったら火を止めます。

 

6、お好みで、ラー油(適量)、細ねぎ(上半分)適量、すりごま(適量)を加えます。

冷凍うどん(1玉)を電子レンジなどで解凍し、氷水でしめて水を切ったら完成です。

 

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