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豆腐とオートミールのハンバーグ~にんにくゆでブロッコリー添え

豆腐とオートミールのハンバーグ~にんにくゆでブロッコリー添え

料理名 豆腐とオートミールのハンバーグ~にんにくゆでブロッコリー添え
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 牛尾理恵
放送局 NHK
放送日 2021年7月8日(木)

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NHKあさイチでは、「豆腐とオートミールのハンバーグ」の作り方を紹介。肉を使わず豆腐とオートミールで作る「ヘルシーハンバーグ」です。付け合わせ「にんにくゆでブロッコリー」の作り方もご案内します。

豆腐とオートミールのハンバーグ~にんにくゆでブロッコリー添えの材料(2人分)

木綿豆腐 200g
たまねぎ(みじん切り) 50g
サラダ油 小さじ2
A
2コ
小さじ1/3
こしょう 少々
オートミール(ロールドオーツ) 40g
オートミール(クイックオーツ) 40g
ミニトマト 6コ
B
トマトケチャップ 大さじ2
ウスターソース 小さじ2
粒マスタード 小さじ1
にんにくゆでブロッコリー(つくりやすい分量)
1.5リットル
にんにく 1かけ
ブロッコリー 1コ
大さじ1

豆腐とオートミールのハンバーグ~にんにくゆでブロッコリー添えの作り方


1、木綿豆腐(200g)を紙タオルで包み、重しをして10分間おき、水けをきります。

たまねぎ(みじん切り 50g)をフライパンにサラダ油(小さじ1)を中火で熱してしんなりするまで炒めます。

2、(1)とAの卵(2コ)・塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)・オートミール(ロールドオーツ 40g)・オートミール(クイックオーツ 40g)をよく混ぜ合わせて10分間おいてなじませ、2等分にして小判形に成形し、フライパンにサラダ油(小さじ1)を中火で熱して片面を3分間焼きます。

3、(2)の上下を返して1分間焼いたら、4等分に切ったミニトマト(6コ)を加え、ふたをして2分間蒸し焼きにし、最後にBのトマトケチャップ(大さじ2)・ウスターソース(小さじ2)・粒マスタード(小さじ1)を混ぜたものを加え、サッと混ぜます。

4、器に盛ります。

にんにくゆでブロッコリー(つくりやすい分量)

1、鍋に水(1.5リットル)を入れ、半分に切ったにんにく(1かけ)を入れて強火で沸騰させます。ブロッコリー(1コ)は小房に分け、大きいものは半分に切り、茎は皮をむいて乱切りにします。

2、水が沸騰したら塩(小1/3)を加え、ブロッコリーを入れて再び沸いたら1分30秒~2分間ゆでてざるに上げ、紙タオルの上に房を下にしておき、水けをきります。

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