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牛肉とごぼうの甘辛煮

牛肉とごぼうの甘辛煮

 

料理名 牛肉とごぼうの甘辛煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2020年9月29日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、旬のごぼうと牛肉の甘辛い煮物「牛肉とごぼうの甘辛煮」の作り方を紹介。しっかりと味がしみた、ごはんがススム煮物です。

牛肉とごぼうの甘辛煮の材料(2~3人分)

 

牛切り落とし肉(3cm幅に切る) 200g
こんにゃく 1枚(230g)
ごぼう(斜め薄切り) 20cm分(100g)
ごま油 大さじ1
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
100ml
みりん 大さじ1
細ねぎ(3cm長さに切る) 適量
白ごま 適量
一味とうがらし 適量

 

 

牛肉とごぼうの甘辛煮の作り方

1、こんにゃく(1枚(230g))を手でちぎり、鍋で水からゆでます。沸騰したら、ざるにあげて水けをきります。

フライパンにごま油(大1)を中火で熱し、焼き色がつくくらいまで約3分間、炒めます。

2、ごぼう(斜め薄切り 20cm分(100g))を約2分間、水につけてアクをとります。水けをきり、(1)に加え、油がまわるまで炒めます。

3、牛切り落とし肉(3cm幅に切る 200g)を広げながら加えたら、砂糖(大2)も加え、全体に絡めます。

しょうゆ(大2)、酒(大2)、水(100ml)の順に加え、ふたをして10分間、煮ます。

4、みりん(大1)を加えたら、火を強めて汁けをとばします。

皿に盛り、細ねぎ(3cm長さに切る 適量)をのせ、白ごま(適量)と一味とうがらし(適量)をふります。

 

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