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新ごぼうの鶏スープ

新ごぼうの鶏スープ

料理名 新ごぼうの鶏スープ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2021年4月28日(水)

 

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NHKあさイチでは、「新ごぼうの鶏スープ」の作り方を紹介。柔らかくてアクが少ない「新ごぼう」。「鶏スープ」は、ごぼうと鶏肉のうま味成分で、だしいらず!塩味のサッパリしたスープです。

新ごぼうの鶏スープの材料(2人分)

 

新ごぼう 80g
鶏もも肉 150g
小さじ1/2
小さじ2
カップ4
オリーブ油 小さじ1
トマト (小)1コ(100g)
パセリ(みじん切り) お好みで

 

 

新ごぼうの鶏スープの作り方


1、新ごぼう(80g)は皮をよく洗い、1cm長さに切ります。太めの部分は縦半分に切ってから1cm長さに切ります。

鶏もも肉(150g)は一口大に切り、塩(小1/2)、酒(小2)をからめておきます。

トマト((小)1コ(100g))は5~6ミリ角に切り、オリーブ油(小1)をからめておきます。

2、水(カップ4)の入った鍋に1の新ごぼうを入れ、火にかけます。フツフツしてきたら、弱火にして5分間煮ます。

3、1の鶏肉を加えて、強めの中火で煮ます。再びフツフツしてきたら、弱火にして5分間煮ます。

4、塩、黒こしょう(各適量/分量外)で味を調えます。

5、器に1のトマトを入れ、その上から4を注ぎ、お好みでパセリ(みじん切り お好みで)を散らします。

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