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ポークソテー 酢たまねぎソース

ポークソテー 酢たまねぎソース

料理名 ポークソテー 酢たまねぎソース
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 小林まさみ
放送局 NHK
放送日 2021年4月19日(月)

コメント

NHKあさイチでは、「ポークソテー 酢たまねぎソース」の作り方を紹介。新たまねぎを薄切りにして保存容器に入れ、酢を注いで丸1日おいてつくる「酢たまねぎ」をポークソテーにのせて食べます。つけ合わせに春キャベツとパセリのあえ物を添えて、野菜もとれるメニューです。

ポークソテー 酢たまねぎソースの材料(2人分)

新たまねぎ (大)1コ(200g)
米酢 カップ1
豚ロース肉(しょうが焼き用) 6枚(200g)
A
少々
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1
春キャベツ(せん切り) 150g
2つまみ
B
パセリ(みじん切り) 大さじ1
オリーブ油 小さじ1
しょうゆ 小さじ1

 

 

ポークソテー 酢たまねぎソースの作り方

1、酢たまねぎを作ります。

新たまねぎ((大)1コ(200g))を縦半分に切り、断面を下にして繊維に沿って薄切りにします。

これを保存容器に入れて、米酢(カップ1)を注ぎ、24時間おきます。

2、豚ロース肉(しょうが焼き用 6枚(200g))を半分に切り、Aの塩(少々)・こしょう(少々)を両面にふります。

フライパンにオリーブ油(大1)を熱して、豚肉を1分間~1分30秒間かけて、カリッと焼きます。

3、春キャベツ(せん切り 150g)をせん切りにして、塩2つまみを振ってもみ、10分間おいて水けをしぼってBのパセリ(みじん切り 大さじ1)・オリーブ油(小さじ1)と1のつけ汁(小さじ2)を混ぜます。

4、2の上下を返してサッと火を入れ、器に盛り、豚肉の上に1を軽くしぼって60グラムをのせ、しょうゆ(小1)をかけます。3を添えます。

●残った酢たまねぎは冷蔵庫で2週間保存可。

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