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シーフードミックスで魚介のパスタ

シーフードミックスで魚介のパスタ

 

料理名 シーフードミックスで魚介のパスタ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 片岡護
放送局 NHK
放送日 2020年5月19日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、イタリアン・片岡護シェフが「シーフードミックスで魚介のパスタ」の作り方を紹介。冷凍のシーフードミックスを使い、簡単なのに本格的な味に仕上がります。旬の殻付きのあさりを合わせることがポイント!

シーフードミックスで魚介のパスタの材料(1人分)

 

オリーブ油 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1
赤とうがらし(種を除く) 1/2本分
シーフードミックス(冷凍/室温において半解凍する) 80g
あさり(砂抜きしたもの) 100g
アンチョビ(フィレ) 1枚
黒オリーブ(半分に切る) 5コ分
黒こしょう(粗びき) 少々
白ワイン 40~50ml
フェデリーニ(直径約1.4ミリのロングパスタ) 80g
パセリ(みじん切り) 適量

 

 

シーフードミックスで魚介のパスタの作り方

1、フライパンにオリーブ油(大2)、にんにく(みじん切り 小1)、赤とうがらし(種を除く 1/2本分)を入れて強めの中火にかけます。

30~40秒間ほどでシュワシュワとしてきたら弱火にし、香りがたつまで炒めます。

 

2、アンチョビ(フィレ 1枚)、あさり(砂抜きしたもの 100g)、シーフードミックス(冷凍/室温において半解凍する 80g)、黒オリーブ(半分に切る 5コ分)を加えてサッと炒めます。

白ワイン(40~50ml)、黒こしょう(粗びき 少々)、パセリ(みじん切り 適量/仕上げ用に少し残す)を加え、ふたをして、あさりの殻が開きますまで弱火で4分間ほど、蒸し煮にします。

 

3、たっぷりの熱湯に0.5%の塩(分量外)を入れ、フェデリーニ(直径約1.4ミリのロングパスタ 80g)を4分15秒間ゆでたら、湯をきります。

 

4、(2)のふたを取り、煮汁を少し煮詰めたら、(3)、パセリ(みじん切り 適量)、オリーブ油(分量外/適量)を加え、あえます。

器に盛り、さらにパセリ(みじん切り 適量)を散らします。

 

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