【グレーテルのかまど】幸せを運ぶブラウニー
幸せを運ぶブラウニー
| 料理名 | 幸せを運ぶブラウニー |
| 番組名 | グレーテルのかまど |
| 料理人 | 瀬戸康史 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年5月18日（月） |
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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「幸せを運ぶブラウニー」の作り方を紹介。カカオの風味が濃厚なブラウニーです。 今回はぎっしり食べ応えあるブラウニーにするため、ベーキングパウダーを使わないレシピを作りました。
幸せを運ぶブラウニーの材料(21cmスクエア型 1台分)
ピーナツバター
| チョコレート | 180g |
| バター | 120g |
| 卵 | 150g ※Mサイズ3個分 |
| 砂糖 | 70g |
| 薄力粉 | 90g |
| ココアパウダー | 10g |
| くるみ | 60g |
飾り用
| くるみ | 適量 |
| アーモンド | 適量 |
| ピスタチオ | 適量 |
幸せを運ぶブラウニーの作り方
●下準備
※薄力粉(90g)とココアパウダー(10g)を合わせてふるっておく。
※型にバター（分量外）を塗り、オーブン用の紙を敷いておく。
※板チョコを使用する場合は粗く刻んでおく。
※オーブンを180℃に温めておく。
※くるみ(60g)は180℃のオーブンで軽く(5分ほど)ローストして、粗く刻んでおく。(余熱のついででもよい)
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1、チョコレート(180g)とバター(120g)をボウルに入れて、湯煎にかけて溶かします。
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2、卵(150g ※Mサイズ3個分)を泡だて器でほぐし、砂糖(70g)を加えて混ぜます。
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3、ステップ1にステップ2を2～3回に分けて加え、混ぜ合わせます。
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4、ふるった粉類を加え、ゴムべらで粉気がなくなるまでしっかり混ぜます。
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5、くるみを加えて混ぜます。
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6、型に流し入れて、平らにならします。飾り用のくるみ(適量)・アーモンド(適量)・ピスタチオ(適量)をのせて、180℃のオーブンで20～25分焼きます。
※ナッツはあとで切り分けることを考えて配置するのがポイント。
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7、竹ぐしをさして、生地がついてこなければ焼き上がり。型から出して冷まし、切り分けます。
※密閉容器に入れて常温で保存し、2～3日中に召し上がってください。
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