食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

ゴーヤーのはさみ焼き

ゴーヤーのはさみ焼き

料理名 ゴーヤーのはさみ焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 重信初江
放送局 NHK
放送日 2021年7月20日(火)

コメント

NHKあさイチでは、「ゴーヤーのはさみ焼き」の作り方を紹介。ごま油やオイスターソースなどで味付けした肉ダネを、輪切りにしたゴーヤーではさんで蒸し焼きにします。ワタごと蒸し焼きにすることで、ジューシーに仕上げます。

ゴーヤーのはさみ焼きの材料(2人分(8コ分))

ゴーヤー 200g
A
豚ひき肉 250g
大さじ1
かたくり粉 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
しょうが(すりおろす) 小さじ1
ごま油 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
少々
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
B
練りがらし 小さじ1/3
しょうゆ 大さじ1
砂糖 少々
ごま油 小さじ1/3

ゴーヤーのはさみ焼きの作り方

1.ゴーヤー(200g)は、太い部分を5ミリ厚さの輪切りにし(16枚)、指で押して種だけを取り除きます。紙タオルで水けを拭きとります。

2.ボウルにAの豚ひき肉(250g)・酒(大さじ1)・かたくり粉(小さじ1)・オイスターソース(小さじ1)・しょうが(すりおろす 小さじ1)・ごま油(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1/2)・塩(少々)・こしょう(少々)を入れて、粘りが出るまでよく練り、8等分にします。

3.(1)の片面にかたくり粉(適量/分量外)を薄くつけます。かたくり粉(小1)をつけた面で(2)の肉ダネをはさみます。

4.フライパンにサラダ油(大1)を熱して(3)を並べ、ふたをして弱火で4分間蒸し焼きにします。下を返してふたをし、さらに3~4分間蒸し焼きにします。

5.混ぜ合わせたBの練りがらし(小さじ1/3)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(少々)・ごま油(小さじ1/3)を添えます。

ゴーヤの人気レシピ

第1位

ゴーヤーチャンプル

ゴーヤーチャンプル

少し厚めのゴーヤーで、苦みと食感を・・・魚介だしの風味と香りがたったゴーヤーチャンプル。沖縄料 ・・・

第3位

ゴーヤーのしょうがつくだ煮

ゴーヤーのしょうがつくだ煮

苦みを抑えるコツは、ゴーヤーの切り方にあります。

その他のゴーヤのレシピはこちら => ゴーヤのレシピ

ゴーヤーのはさみ焼き

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ