最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

ゆず香る たらと白菜のクリーム煮

ゆず香る たらと白菜のクリーム煮

 

料理名 ゆず香る たらと白菜のクリーム煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 日高良実
放送局 NHK
放送日 2021年1月13日(水)

 

コメント

NHKあさイチでは、「ゆず香る たらと白菜のクリーム煮」の作り方を紹介。旬の「たら」と「白菜」でつくるクリーム煮になります。

ゆず香る たらと白菜のクリーム煮の材料(2人分)

 

塩だら(甘塩/切り身) 2切れ
たらの白子(あれば) 100g
白菜(中心に近いところ) 300g
干しえび 10g
生クリーム 100~170ml
A
パセリ(みじん切り) 大さじ2
にんにく(すりおろす) 1/2かけ分
ゆずの皮(みじん切り) 1/4コ分
オリーブ油 大さじ2
小麦粉 適量
適量
こしょう 適量

 

 

ゆず香る たらと白菜のクリーム煮の作り方

1、白菜(中心に近いところ 300g)は食べやすい大きさに切ります。

干しえび(10g)はぬるま湯(50ミリリットル/分量外)で戻します。

2、塩だら(甘塩/切り身 2切れ)は半分に切り、こしょう(少々)をふります。

たらの白子(あれば 100g)は一口大に切り、水洗いして、サッと湯に通したら、水けを切り、塩(適量)・こしょう(各少々)をふります。

それぞれ小麦粉(適量)をまぶし、余分な粉をはたき落とします。

3、鍋にオリーブ油(大さじ1)を熱し、(1)の白菜をしっかり油が回るまで中火で炒めます。

干しえびを戻し汁ごと加え、軽く炒め合わせたら、ふたをして弱火で15分間ほど蒸し煮します。

生クリーム(100~170ml)を加えてひと煮立ちさせたら弱火にし、味をみて、塩・こしょう(各適量)で調えます。

4、フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、(2)を並べ、中火でそれぞれ両面にこんがり焼き色がつくまで焼きます。

5、(4)を(3)の鍋の隅に入れ、中火にしてソースを絡ませます。

6、器に盛り、よく混ぜ合わせたAのパセリ(みじん切り 大さじ2)・にんにく(すりおろす 1/2かけ分)・ゆずの皮(みじん切り 1/4コ分)をふります。

 

 

たらの人気レシピ

第2位

オクラのたらこあえ

オクラのたらこあえ

NHKきょうの料理ビギナーズでは、たっぷり夏野菜を食べましょう!とオクラを使った料理3品を紹介 ・・・

第3位

オクラのたらこあえ

オクラのたらこあえ

オクラは色よくゆでて切り、断面の星形を生かしてあえ物に。ほぐしたたらこを、そのままあえ衣にしま ・・・

第4位

どったら餅入りふわふわオムレツ

どったら餅入りふわふわオムレツ

NHKためしてガッテンでは、北海道の「どったら餅」を卵と合わせて包んだ「どったら餅入りふわふわ ・・・

その他のたらのレシピはこちら => たらのレシピ

ゆず香る たらと白菜のクリーム煮

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ