【あさイチ】もち麦と夏野菜のサラダ
もち麦と夏野菜のサラダ
| 料理名 | もち麦と夏野菜のサラダ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | みないきぬこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年6月17日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、食物繊維が豊富な「もち麦」を使ったダイエットにもオススメの「もち麦と夏野菜のサラダ」の作り方を紹介。
もち麦と夏野菜のサラダの材料(２人分)
| もち麦 | 大さじ2 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| パプリカ | 1/2コ |
A
| アンチョビ(フィレ/みじん切り) | 15g |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 少々 |
| ミニトマト | 8コ |
| ルッコラ | 30g |
もち麦と夏野菜のサラダの作り方
1、小さめの鍋でもち麦(大2)を15分間ゆでます。
残り30秒間になったら、1.5cm角に切ったズッキーニ(1/2本)、パプリカ(1/2コ)を加えてゆで、ざるにあげ、水けをきります。
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2、ボウルにAのアンチョビ(フィレ/みじん切り 15g)・オリーブ油(小さじ1)・はちみつ(小さじ1)・白ワインビネガー(大さじ1)・にんにく(すりおろす 少々)を混ぜ合わせ、(1)を加えます。
(粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、30分間おくとさらに味がなじむ。)
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3、半分に切ったミニトマト(8コ)とザク切りにしたルッコラ(30g)を加えて、混ぜます。
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