【あさイチ】鶏肉ともち麦のトマト煮込み
鶏肉ともち麦のトマト煮込み
| 料理名 | 鶏肉ともち麦のトマト煮込み |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | みないきぬこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年6月17日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、食物繊維が豊富な「もち麦」を使ったダイエットにもオススメの「鶏肉ともち麦のトマト煮込み」の作り方を紹介。
鶏肉ともち麦のトマト煮込みの材料(２人分)
| 鶏スペアリブ | 12本(約280g) |
A
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| たまねぎ(薄切り) | 1/4コ分 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| トマト | (大)2コ |
| もち麦 | 大さじ2 |
B
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| バルサミコ酢 | 大さじ1/2 |
| バジル(生) | あれば 5～6枚 |
| 黒こしょう(粗びき) | お好みで |
鶏肉ともち麦のトマト煮込みの作り方
1、鶏スペアリブ(12本(約280g))にAの塩(少々)・こしょう(少々)・にんにく(すりおろす 小さじ1/2)を加えてもみ込み、15～20分間おきます。
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2、もち麦(大2)は20分間、水に浸しておきます。
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3、鍋にオリーブ油(大1)を中火で熱し、たまねぎ(薄切り 1/4コ分)に塩(少々/分量外)をふって3～4分間、きつね色になるまで炒めます。
(1)を皮を下にして鍋に入れ、表面の色が変わるまで炒めます。
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4、2cm角に切ったトマト、水けをきった(2)、Bの塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)・バルサミコ酢(大さじ1/2)を加えて混ぜます。
火を強めて煮立ったらアクを除き、ふたを少しずらしてのせ、弱めの中火で20分間、煮込みます。時々、焦げないように底から混ぜます。
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5、味をみて、塩(少々/分量外)で味を調え、バジル(生 あれば 5～6枚)を手でちぎって加え、お好みで黒こしょう(少々)をふります。
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