たけのこと鶏肉のピラフ

たけのこと鶏肉のピラフ

料理名 たけのこと鶏肉のピラフ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2019年4月8日(月)

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NHKあさイチでは、「たけのこと鶏肉のピラフ」の作り方を紹介。

たけのこと鶏肉のピラフの材料(3~4人分)

ゆでたけのこ 300g
鶏もも肉 1枚(250~300g)
ふき 80~100g
360ml(2合)
カップ2
バター 10g
小さじ1
こしょう 適量

たけのこと鶏肉のピラフの作り方

1、ゆでたけのこ(300g)は長さ4cm幅2cm厚さ5ミリに切ります。

鶏もも肉(1枚(250~300g))は2cm角に切り、塩(小さじ3分の1)、こしょう(少々)をもみ込んでおきます。

米(360ml(2合))は洗ってざるにあげ、30分間ほどおきます。

2、フライパンを中火で熱し、バター(10g)を溶かして泡立ってきたら鶏肉をサッと炒めます。

たけのこを炒め合わせ、米を加えて30秒~1分間炒めます。

3、水(カップ2)、塩(小さじ3分の2)、こしょう(適量)を加えてサッと混ぜ、沸騰したらふたをして弱火で15分間炊きます。

火を止めて15分間蒸らします。

4、ふき(80~100g)を2~4分間ゆで、水にとり、皮をむきます。

7ミリ幅の小口切りにして、(3)に混ぜます。

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