【あさイチ】じゃがいもの肉入りおやき“ドラーニキ”の料理レシピ|おさらいキッチン

【あさイチ】じゃがいもの肉入りおやき“ドラーニキ”

じゃがいもの肉入りおやき“ドラーニキ”

じゃがいもの肉入りおやき“ドラーニキ”

料理名 じゃがいもの肉入りおやき“ドラーニキ”
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 荻野恭子
放送局 NHK
放送日 2022/6/21(火)
2022/6/21のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、荻野恭子さんによりウクライナ料理「じゃがいもの肉入りおやき“ドラーニキ”」のレシピが紹介されました。「おやき」のようにじゃがいもをこんがりと焼いて、仕上げにサワークリームを添えます。

じゃがいもの肉入りおやき“ドラーニキ”の材料(2人分(4コ分))

豚ひき肉 100g
A
たまねぎ(みじん切り) 8分の1コ分
にんにく(みじん切り) 1かけ分
パセリ(みじん切り) 1本分
小さじ1/4
こしょう 少々
新じゃがいも 300g
小さじ1/4
ひまわり油 大さじ1と1/2
バター 大さじ1と1/2
生クリーム 適量
プレーンヨーグルト(無糖) 適量

じゃがいもの肉入りおやき“ドラーニキ”の作り方

  1. 肉だねを作ります。
    豚ひき肉100gにAのたまねぎ(みじん切り 8分の1コ分)・にんにく(みじん切り 1かけ分)・パセリ(みじん切り 1本分)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)を加えて粘りが出るまでよく練り、4等分にします。
  2. 生地を作ります。
    新じゃがいも300gをきれいに洗って芽があれば取り除き、すりおろし器(しりしり用)で皮つきのまますりおろします。塩を加えて混ぜます。
    ※すりおろし器(しりしり用)がない場合は包丁で細切り。
  3. フライパンに、ひまわり油(他の食用油でも可)大さじ1と1/2とバター大さじ1と1/2を入れて中火で熱します。
    バターが溶けたら、生地の8分の1(大さじ山盛り1杯ほど)をフライパンに入れ、丸く薄くのばし、その上に肉だねの4分の1を平らにのせ、さらに生地の8分の1を上にのせて広げます。
    片面を約2分間焼いたら上下を返して約2分間、両面がきつね色になるまで焼きます。
  4. 生クリームと同量のプレーンヨーグルト(無糖)各適量を混ぜ、3にのせます。

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