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しらたき塩焼きそば

しらたき塩焼きそば

料理名 しらたき塩焼きそば
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 脇雅世
放送局 NHK
放送日 2017年11月22日(水)

 

たっぷり野菜で食べ応え十分!

「ヘルシーで食べ応えがある料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、しらたきを使った麺料理2品を作っておすすめ!ここでは、「しらたき塩焼きそば」の作り方になります。中華蒸し麺の代わりにしらたきを使った焼きそば。たっぷりの野菜と合わせて食べ応え十分に仕上げます。

しらたき塩焼きそばの材料(2人分)

 

しらたき 1袋(200g)
豚ひき肉 80~100g
キャベツ(1cm幅に切る) 100~150g
しめじ(石づきを除き小房に分ける) (小)1パック
ねぎ(斜め薄切り) 1/4本分
にら(3cm長さに切る) 1/2ワ分
しょうが(せん切り) (大)1かけ分
ごま油 大さじ1~2
小さじ1/2
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1~2

 

 

しらたき塩焼きそばの作り方

1、しらたき(1袋(200g))は、サッと洗って食べやすい長さに切ります。30秒間ほどゆでてから、強めの中火で1~2分間からいりし、取り出しておきます。

2、フライパンにごま油(大1~2)を入れて、豚ひき肉(80~100g)をあまりほぐさないように強めの中火で両面に焼き色をつけます。

3、(2)を粗くほぐしながら炒め、しめじ(石づきを除き小房に分ける (小)1パック)、キャベツ(1cm幅に切る 100~150g)、しょうが(せん切り (大)1かけ分)、ねぎ(斜め薄切り 1/4本分)を加えてさらに炒め合わせます。しょうがとねぎの香りがしてきたら、(1)のしらたきを加えて塩(小1/2)とこしょう(適量)をふります。

4、しっかりと炒めたら、しょうゆ(小1~2)を加え最後ににら(3cm長さに切る 1/2ワ分)を加えてサッと炒めます。

5、器に盛ります。

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