さやいんげんのくるみじょうゆあえ

さやいんげんのくるみじょうゆあえ

 

料理名 さやいんげんのくるみじょうゆあえ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 渡辺あきこ
放送局 NHK
放送日 2019年8月29日(木)

 

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NHKあさイチでは、6月から9月が旬の、さやいんげんが主役のおかずを紹介。ここでは「さやいんげんのくるみじょうゆあえ」の作り方になります。

さやいんげんのくるみじょうゆあえの材料(2人分)

 

さやいんげん 60g
小さじ1
くるみ 15g
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
大さじ1/2
削り節 少々

 

 

さやいんげんのくるみじょうゆあえの作り方

1、さやいんげん(60g)は、両端を折って筋を取り、長さを3等分にします。

 

2、鍋に水(500ミリリットル/分量外)を入れて沸騰させ、塩(小1)と(1)を入れ、落としぶたをして中火で2分間ゆでます。

ざるに取り出し、冷まします。

3、くるみじょうゆだれを作ります。

くるみ(15g)は薄皮を取り除きます。すり鉢に入れてすりつぶしたら、砂糖(大1)、しょうゆ(大1/2)の順番に混ぜ合わせます。

水(大1/2)を少しずつ加えて混ぜ、たれをのばします。

4、(2)と(3)をサッとあえ、器に盛り、削り節(少々)を散らします。

 

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